|
|
Zalm En Aardappelkoeken Met Tomatenrelish
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Indiase keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
6 zachtkokende aardappelen
250 g zalmfilet
1/2 grote ui
1/2 groene peper, fijngehakt
2 teentjes knoflook, fijngehakt
1 ei
2 el bloem + bloem om te bestuiven
zout/peper
1/2 tl kurkuma
1 tl komijn (djinten)
1 klein bosje peterselie en evt ook dille, fijngehakt
voor de tomatensaus:
1 brikje passata
1/2 grote uit, fijgehakt
2 teentjes knoflook
1 tl komijn (djinten)
1 tl koriander (
Voorbereiding:
Kook de geschilde aardappelen in blokjes gaar, giet af en laat even drogen.
Bak de fijnesneden ui met knoflook en groene peper.
Vermeng de aardappel met de zalm in stukjes, samen met ui en knoflook, ei, bloem, kruiden en zout en peper naar smaak.
Maak de tomatensaus door fijngehakte ui met knoflook te smoren in olijfolie, tijm en komijn toe te voegen en vervolgens passata. Het geheel inkoken tot een dikke saus en een fijngehakte verse tomaat toevoege
Bereidingswijze:
Maak koeken zo groot als een hamburger met het aardappel-zalm mengsel en bak enkele minuten langs beide kanten in een hete koekepan met 2 el olijfolie.
|
|
|